因在炖完之后蛤蟆籽会散落在汤里，就像被飞机轰炸过一样，故而得名。
要做这菜且得废一番功夫，就拿几个主样来说，飞龙得是现杀的，榛蘑得是现采的，雪蛤必须是初春即将苏醒的母蛤蟆一早处理好晾干的。
炒菜用的油也别有一番讲究，必须用咱们本土黑猪的板油炼制才能发挥食材的香气。（菜市场的白猪乃是外来品种，土腥味大，本土黑猪则没有。）
待油五分热的时候，再将粒大饱满的冰糖放入炒油中，等到冰糖翻滚冒泡直至被熬成了焦糖色，正菜的制作才算开始。
先放葱姜蒜和干辣椒爆锅，再用大火将豆瓣酱炒熟，随后放入飞龙、雪蛤、榛蘑一起爆炒至表面略微焦，最后加入山泉水小火慢炖一个小时，这道菜也就成了。
还有一点，必须得用咱们东北的大铁锅和山上的柴火才能烧出这道菜真正的味道。
在这道菜出锅的时候，香气飘了满屋，顿时引得人垂涎欲滴口舌生津，闻着味就能让人幸福的晕过去。
李军略微尝一口，但觉汤头鲜美无比、肉质紧实绵密，一吃一嘴油，满口的鲜香回味无穷，令人飘摇欲仙。
有这道菜小哥俩连话都不说了，就一个劲的低头猛旋，不多时一人就旋了三大碗。